Холодильные шкафы и холодильные камеры
Дата публикации: 05.03.2013
Холодильные универсальные шкафы Liebherr FKvsl 4112, оснащенные принудительной вентиляцией — незаменимы для равномерного охлаждения продуктов и напитков, особенно в том случае, когда это необходимо выполнить максимально быстро.
Мощная, принудительная система циркуляции воздуха быстро охлаждает свежие продукты и поддерживает температуру всего внутреннего объема холодильного шкафа на одном уровне. Выключатель вентилятора, который срабатывает при открывании двери холодильного шкафа, позволяет экономить электроэнергию и способствует предотвращению попадания теплого воздуха из внешней среды в холодильный шкаф.
Шкафы холодильные запираются посредством надежного замка, который отдельно установлен от прочной ручки. Они оснащены цифровым индикатором температуры, который работает от аккумулятора и отображает точные значения температуры шкафа. Элегантный дизайн моделей холодильных шкафов SwingLine со скошенными красивыми углами делает их привлекательными для самых придирчивых покупателей.
Новейшие модели шкафов Liebherr обладают широким среднетемпературным диапазоном от плюс 1°C до плюс 15°C., прекрасным и эргономичным дизайном и электронным управлением. В этих приборах, как и прежде, имеется функция оптической и акустической сигнализации в случаях повышения температуры.
Холодильные камеры и склады
Предприятия общественного питания и крупные продовольственные магазины начинаются с приобретения продуктов и их хранения. Открывая двери в столовую или магазин, вы сталкиваетесь с конечным результатом. Это касается и тех блюд или продуктов, которые заказаны вами. Начало функционирования объекта, работающего с продуктами, находится в холодильных камерах и в складских помещениях, где хранятся продукты.
Холодильные камеры — стационарные или сборные объекты, для хранения и охлаждения в короткие сроки скоропортящихся продовольственных продуктов. Они, как правило, скрыты от глаз посетителей кафе, столовых, магазинов и обычно располагаются в подсобном помещении. Продукты хранят на специально оборудованных вешалках и полках, и для удобства сортируются по видам: кисломолочные продукты, рыбные, мясные и молочные.
Работа холодильных камер обеспечивается малыми холодильными машинами с отдельными или встроенными холодильными агрегатами, которые осуществляют постоянное охлаждение. При помощи такого устройства столовая, кафе или магазин может изменять объем камеры, в зависимости от объема помещения и необходимого количества продуктов для хранения.
В зависимости от режима температуры существуют низкотемпературные и среднетемпературные холодильные камеры. Низкотемпературные камеры поддерживают режим t в пределах от минус 10°С до минус 18°С, используются для сохранения рыбы, креветок, мяса и других продуктов в замороженном состоянии. Среднетемпературные – предназначены для поддержания t в пределах от плюс 10 до минус 10 °С и могут использоваться для охлаждения продуктов, которые не требуют заморозки.